Notre Menu
OUVERTURE
Le Restaurant Deux Rivières est ouvert 7j/7 pour le dîner
(fermeture au déjeuner du lundi au samedi).
A noter qu’en janvier et février, le Chef laisse parler sa créativité !
Certains plats de la carte sont amenés à évoluer ou à être remplacés par des suggestions.
Les plats ci-dessous sont laissés à titre indicatif.
Les dimanches au déjeuner, une formule brunch est proposée.
Pour les groupes à partir de 12 personnes ou pour les occasions particulières (anniversaire, événements familiaux ou professionnels …), un menu personnalisé peut vous être proposé.
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À la carte
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MENU DECOUVERTE
LE CHEF VOUS PROPOSE DE DECOUVRIR SA CARTE – 65€
Ce menu comprend 5 services sélectionnés par le Chef
pour l’ensemble des convives:
Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert
CHEF’S SELECTION
THE CHEF INVITES YOU TO DISCOVER HIS MENU – 65€
This menu includes 5 dishes selected by the Chef for all the guests:
Starter, Fish, Meat, Cheese and Dessert
MENU DEUX RIVIERES – 49€
Entrée, Plat, Fromage OU Dessert au choix à la carte
DEUX RIVIERES MENU – 49€
Starter, Main Course, Cheese OR Dessert « à la carte » choice
Menu enfant – 14 €
Kids Menu – 14 €
2 services
A LA CARTE
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LES ENTREES – STARTERS
Houmous
Houmous traditionnel au pois chiches, huile d’olive, graines de sésame torréfiées et chips de 15€
jambon cru
Traditional hummus with chickpeas, olive oil, roasted sesame seeds and cured ham chips
Pain perdu
Tartine de pain perdu salée, chutney de poire au Brillat Savarin* 16€
Savoury French toast with Brillat Savarin pear chutney
* Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian
Œuf parfait
Œuf parfait sauce au Crémant de Bourgogne, croustillant de pain 16€
Perfect egg with Crémant de Bourgogne sauce and crispy bread
Maquereau
Filet de maquereau légèrement fumé, betteraves, citron et mousse légère au fenouil 18€
Lightly smoked mackerel fillet, beetroot, lemon and light fennel mousse
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022
LES PLATS – MAIN COURSES
Turbot
Filet de Turbot rôti, purée de panais, marinière de coquillages 28€
Roast Turbot fillet, parsnip purée, shellfish marinière
Cabillaud skrei
Cabillaud, carottes, sauce vierge de légumes et chips de salsifis 28€
Cod, carrots, vegetable sauce and salsify chips
Longe de veau
Longe de veau cuite en basse température, jus de veau réduit, fricassé de champignons
et pommes de terre Ratte
30€
Loin of veal cooked at low temperature, reduced veal juice, mushroom and potato
fricassee Ratte
Joue de bœuf
Joue de bœuf braisée au pinot noir, écrasé de pomme de terre et oignons pickles 28€
Braised beef cheek with pinot noir, mashed potatoes and pickled onions
Tofu
Tofu mariné à l’huile de sésame grillé, légumes croquants de saison*
25€
Tofu marinated in grilled sesame oil, crunchy seasonal vegetables*
*Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022
SELECTION DE TROIS FROMAGES – 11 €
TRIO OF CHEESES
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LES DESSERTS – DESSERT’S
Ananas Victoria
Ananas et mangue rôtis à la vanille, glace exotique et coulis passion 12€
Roasted pineapple and mango with vanilla, exotic ice cream and passion fruit coulis
Fingers noisette
Sablé noisette amande, caramel au beurre salé et chocolat chaud 12€
Hazelnut and almond shortbread with salted butter caramel and hot chocolate
Pavlova
Pavlova mousse cassis, coulis de cassis et fruits rouges 12€
Blackcurrant mousse pavlova, blackcurrant and red fruit coulis
BRUNCH
Adulte – 39 € Enfant – 19 €
Nos boissons
LES BOISSONS CHAUDES
Double expresso – 4€
Café allongé – 4€
Thé ou infusion – 4.5€
Vin chaud – 6 €
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LES DIGESTIFS
MARC DE BOURGOGNE
Très Vieux Marc – Joseph Cartron – 11€
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CALVADOS
Château Breuil – 15 ans d’âge – 12€
Pays d’Auge – Hors d’âge – 9€
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EAUX DE VIE DE FRUITS
Mirabelle, vieille prune, framboise sauvage – Joseph Cartron – 9€
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COGNAC
Fine de Cognac – Hennessy – 10€
Paradis – Hennessy – 80€
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ARMAGNAC
1995 – Bas Armagnac – Darroze – 22€
Hors d’âge – Tariquet – 28€
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LIQUEURS
Abricot du Roulot ou La Bonne poire – 9€
Get 27 ou Get 31 – 6€
Grand Marnier ou Cointreau- 6€
Chartreuse verte – 9€
Chartreuse jaune – cuvée Meilleur Ouvrier de France – 12€
Nos vins
Indispensable aux grandes tablées, le vin est un élément essentiel d’un repas réussi. Notre cave propose une large sélection, avec une attention particulière à la production de jeunes viticulteurs et au vin naturel.
De la Bourgogne jusqu’aux domaines d’Alsace, découvrez le meilleur des terres viticoles françaises. Choisis avec soin, nos vins vous assurent un accompagnement de qualité pour tous vos repas.
Réserver
Le Restaurant Deux-Rivières vous accueille pour vos repas de groupe et vos évènements, sur demande auprès de notre service commercial : commercial@chateau-saulon.com