Notre Menu
OUVERTURE
Le Restaurant Deux Rivières est ouvert 7j/7 pour le dîner.
Les samedi midi et dimanche midi une formule brunch est proposée.
Pour les groupes à partir de 12 personnes ou pour les occasions particulières (anniversaire, événements familiaux ou professionnels …), un menu personnalisé peut vous être proposé.
Fermeture le midi du lundi au vendredi.
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À la carte
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MENU DECOUVERTE
LE CHEF VOUS PROPOSE DE DECOUVRIR SA CARTE – 65€
Ce menu comprend 5 services sélectionnés par le Chef
pour l’ensemble des convives:
Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert
CHEF’S SELECTION
THE CHEF INVITES YOU TO DISCOVER HIS MENU – 65€
This menu includes 5 dishes selected by the Chef for all the guests:
Starter, Fish, Meat, Cheese and Dessert
MENU DEUX RIVIERES – 49€
Entrée, Plat, Fromage OU Dessert au choix à la carte
Supplément:
Demi-pigeon rôti, cerfeuil tubéreux, shiitake, jus réduit poivre et tonka + 4€
Risotto, comté et marrons, escargots de la Ferme de Fenay, confiture de champignons+ 3€
DEUX RIVIERES MENU – 49€
Starter, Main Course, Cheese OR Dessert « à la carte » choice
Extra:
Roast half-pigeon, tuberous chervil, shiitake, pepper and tonka jus reduction +€4 Risotto, comté cheese and chestnuts, snails from the Ferme de Fenay, mushroom jam+ €
Menu enfant – 14 €
Kids Menu – 14 €
2 services
A LA CARTE
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LES ENTREES – STARTERS
Maquereau gravlax, moutarde, fenouil et agrumes 13€
Mackerel gravlax, mustard, fennel and citrus fruit
Velouté de champignon, oeuf parfait 64°C, café et brioche* 15€
Cream of mushroom soup, perfect egg 64°C, coffee and brioche*
* Sur demande, possibilité de transformer en entrée végétarienne/ * On request, can be made into a vegetarian starter
Pavé de butternut snacké, bleu de bresse, jambon du Haut-Doubs et crumble de noix 16€
Roasted butternut, Bresse blue cheese, Haut-Doubs ham and walnut crumble
Risotto, comté et marrons, escargots de la Ferme de Fenay, confiture de champignons 18€
Risotto, comté cheese and chestnuts, snails from the Ferme de Fenay, mushroom jam
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022
Courge spaghetti, parmesan et crème VEGAN, shiitake, pesto 25€
Spaghetti squash, parmesan and VEGAN cream, shiitake, pesto
Echine de cochon confite, betteraves, figues et Cèpes 28€
Pork loin confit, beetroot, figs and Cèpe mushrooms
Pain de brochet, céleri, pomme granny et sauce blanche tartufata 28€
Pike bread, celery, granny apple and tartufata white sauce
Demi-pigeon rôti, cerfeuil tubéreux, shiitake, jus réduit poivre et tonka 32€
Roast half-pigeon, tuberous chervil, shiitake, pepper and tonka jus reduction
PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022
TRIO DE FROMAGES BOURGUIGNONS DE LA FROMAGERIE DELIN – 11 €
TRIO OF BURGUNDY CHEESES FROM THE DELIN CHEESE DAIRY
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LES DESSERTS – DESSERT’S
Baba au Gin, sirop et suprême d’agrumes, mascarpone 12€
Gin Baba, citrus syrup and supreme, mascarpone
Riz au lait, ananas rôti et caramel miso 12€
Rice pudding, roasted pineapple and miso caramel
Biscuit aux noix, figues rôties, glace vanille et shiso 12€
Walnut biscuit, roasted figs, vanilla and shiso ice cream
Carottes fondantes, sirop orange gingembre, mousse et sorbet carotte gingembre 12€
Melting carrots, orange ginger syrup, mousse and carrot ginger sorbet
BRUNCH
Adulte – 39 € Enfant – 19 €
Nos boissons
LES BOISSONS CHAUDES
Double expresso – 4€
Café allongé – 4€
Thé ou infusion – 4.5€
Vin chaud – 6 €
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LES DIGESTIFS
MARC DE BOURGOGNE
Très Vieux Marc – Joseph Cartron – 11€
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CALVADOS
Château Breuil – 15 ans d’âge – 12€
Pays d’Auge – Hors d’âge – 9€
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EAUX DE VIE DE FRUITS
Mirabelle, vieille prune, framboise sauvage – Joseph Cartron – 9€
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COGNAC
Fine de Cognac – Hennessy – 10€
Paradis – Hennessy – 80€
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ARMAGNAC
1995 – Bas Armagnac – Darroze – 22€
Hors d’âge – Tariquet – 28€
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LIQUEURS
Abricot du Roulot ou La Bonne poire – 9€
Get 27 ou Get 31 – 6€
Grand Marnier ou Cointreau- 6€
Chartreuse verte – 9€
Chartreuse jaune – cuvée Meilleur Ouvrier de France – 12€
Nos vins
Indispensable aux grandes tablées, le vin est un élément essentiel d’un repas réussi. Notre cave propose une large sélection, avec une attention particulière à la production de jeunes viticulteurs et au vin naturel.
De la Bourgogne jusqu’aux domaines d’Alsace, découvrez le meilleur des terres viticoles françaises. Choisis avec soin, nos vins vous assurent un accompagnement de qualité pour tous vos repas.
Réserver
Le Restaurant Deux-Rivières vous accueille pour vos repas de groupe et vos évènements, sur demande auprès de notre service commercial : commercial@chateau-saulon.com
