Notre carte

« Venez découvrir dans le cadre authentique du Château de Saulon, le respect du terroir et des saisons. Nous élaborons une cuisine locale et engagée. »
Thomas BRASLERET, Chef de Cuisine et Céline SALVADORI, Chef Pâtissière

Menu du jour – Entrée + Plat + Dessert – 25€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert – 19,50€
Sélection du jour uniquement pour le déjeuner du lundi au vendredi

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À la carte
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3 services – 48€
Hors plat à partager
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Menu dégustation – 65€
5 services sélectionnés par le Chef pour tous les convives

L’ENCORNET en persillade à partager – 10€

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Les entrées – 16€

Choux, sésame, pêche de vigne rôtie et granité d’herbes
Cabbage variation, sesame, vignard roasted peach, herbs granité

Shiso en tempura, concombres, courgette curry, caviar de harengs
Tempura Shiso leaf, cucumbers, curry courget, herring caviar

Thon rouge fumé, coco de Paimpol, yuzu, cerises en pickle
Smoked tuna, white beans, yuzu dressing, and cherry pickles

Gaspacho d’aubergine, chèvre frais, crudités, citron confit
Eggplant gaspacho ; fresh goat cheese, vegetables, lemon

PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Printemps 2022

Les plats – 28€

Truite, celeri, agrumes, leche de tigre

trout served like butterfly, celery with citrous fruit, herbs and citrous fruit sauce

Poulpe grillé, choripan, pommes de terre paprika, sauce Chimichurri

Grilled octopus, choripan, mashed potatoes, Chimichurri sauce

Plat de côte de cochon, shiitake et estragon, erengii, radis noir, jus de cochon

Pork Rib dish, shiitake, and terragon; snacked erengii, pickles daikon radish, porc sauce

« Notre vision d’un sandwich populaire » Pain maison, agneaux salade, tomates, oignons et ses condiments

home bread, marinated lamb, tomatoes, burnt oignon, roasted sucrin and condiments

Le fromage travaillé – 12€

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Les desserts – 10€

parfait glacé thym citronné et abricot
Frozen « Parfait », thym with lemon & apricot

Millefeuille chocolat café & caramel beurre salé
Coffee and chocolat millefeuille, salted butter caramel

Pêche rôtie & Lavande
Roasted peach & Lavander

Framboises, carottes & noix de coco
Raspberry, carrots & coconuts

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LES PLATS À PARTAGER

Côte de veau Charolaise pour 2 au sautoir, Morilles, pomme duchesse à la truffe ( supplément truffe fraîche + 5€ ) – 79€
Veal chop for two, morels, truffles pommes duchesse (extra fresh truffles +5€)

Côte de bœuf Charolaise pour 2 au sautoir, Morilles, pomme duchesse à la truffe ( supplément truffe fraîche + 5€ ) – 89€
Beef bone in rib for two, Veal chop for two, morels, truffles pommes duchesse (extra fresh truffles +5€)

Nos boissons

LES BOISSONS CHAUDES

Expresso – 3€
Double expresso – 4€
Café allongé – 4€
Thé ou infusion – 4.5€

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LES DIGESTIFS

MARC DE BOURGOGNE
Très Vieux Marc – Joseph Cartron – 11€
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CALVADOS
Château Breuil – 15 ans d’âge – 12€
Pays d’Auge – Hors d’âge – 9€
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EAUX DE VIE DE FRUITS
Mirabelle, vieille prune, framboise sauvage – Joseph Cartron – 9€
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COGNAC
Fine de Cognac – Hennessy – 10€
Paradis – Hennessy – 80€
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ARMAGNAC
1995 – Bas Armagnac – Darroze – 22€
Hors d’âge – Tariquet – 28€
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LIQUEURS
Abricot du Roulot ou La Bonne poire – 9€
Get 27 ou Get 31 – 6€
Grand Marnier ou Cointreau- 6€
Chartreuse verte – 9€
Chartreuse jaune – cuvée Meilleur Ouvrier de France – 12€

Nos vins

Indispensable aux grandes tablées, le vin est un élément essentiel d’un repas réussi. Notre cave propose une large sélection, avec une attention particulière à la production de jeunes viticulteurs et au vin naturel.

De la Bourgogne jusqu’aux domaines d’Alsace, découvrez le meilleur des terres viticoles françaises. Choisis avec soin, nos vins vous assurent un accompagnement de qualité pour tous vos repas.

Réserver

Le Restaurant Deux-Rivières vous accueille pour vos repas de groupe et vos évènements, sur demande auprès de notre service commercial : commercial@chateau-saulon.com