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Château de Saulon ★★★★

Notre Menu

OUVERTURE

Le Restaurant Deux Rivières est ouvert 7j/7 pour le dîner
(fermeture au déjeuner du lundi au samedi).

A noter qu’en janvier et février, le Chef laisse parler sa créativité !
Certains plats de la carte sont amenés à évoluer ou à être remplacés par des suggestions.
Les plats ci-dessous sont laissés à titre indicatif. 

Les dimanches au déjeuner, une formule brunch est proposée.

Pour les groupes à partir de 12 personnes ou pour les occasions particulières (anniversaire, événements familiaux ou professionnels …), un menu personnalisé peut vous être proposé.

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À la carte

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MENU DECOUVERTE

LE CHEF VOUS PROPOSE DE DECOUVRIR SA CARTE – 65€

Ce menu comprend 5 services sélectionnés par le Chef
pour l’ensemble des convives:
Une entrée, un poisson, une viande, un fromage et un dessert

CHEF’S SELECTION
THE CHEF INVITES YOU TO DISCOVER HIS MENU – 65€

This menu includes 5 dishes selected by the Chef for all the guests:
Starter, Fish, Meat, Cheese and Dessert

MENU DEUX RIVIERES – 49€
Entrée, Plat, Fromage OU Dessert au choix à la carte

DEUX RIVIERES MENU – 49€
Starter, Main Course, Cheese OR Dessert « à la carte » choice

Menu enfant – 14 €
Kids Menu – 14 €
2 services

 

 

A LA CARTE

 

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LES ENTREES – STARTERS

Entrée.

 Houmous
Houmous traditionnel au pois chiches, huile d’olive, graines de sésame torréfiées et chips de       15€  
jambon cru 
                                                                                                                                                                                
Traditional hummus with chickpeas, olive oil, roasted sesame seeds and cured ham chips

Pain perdu
Tartine de pain perdu salée, chutney de poire au Brillat Savarin*                                                            16€
Savoury French toast with Brillat Savarin pear chutney
* Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian

Œuf parfait

Œuf parfait sauce au Crémant de Bourgogne, croustillant de pain                                                           16€
Perfect egg with Crémant de Bourgogne sauce and crispy bread

Maquereau 
Filet de maquereau légèrement fumé, betteraves, citron et mousse légère au fenouil                         
18€
Lightly smoked mackerel fillet, beetroot, lemon and light fennel mousse

PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022

LES PLATS – MAIN COURSES

Turbot
Filet de Turbot rôti, purée de panais, marinière de coquillages                                                                                                                                                                                                                                                                     28€
Roast Turbot fillet, parsnip purée, shellfish marinière

Cabillaud skrei
Cabillaud, carottes, sauce vierge de légumes et chips de salsifis                                                                                                                                                                                                                                                                    28€
Cod, carrots, vegetable sauce and salsify chips

Longe de veau
Longe de veau cuite en basse température, jus de veau réduit, fricassé de champignons
et pommes de terre Ratte
                                                                                                                                                                          30€
Loin of veal cooked at low temperature, reduced veal juice, mushroom and potato
fricassee Ratte

Joue de bœuf
Joue de bœuf braisée au pinot noir, écrasé de pomme de terre et oignons pickles                                                                                                                                                                                                                                  28€              
Braised beef cheek with pinot noir, mashed potatoes and pickled onions

Tofu
Tofu mariné à l’huile de sésame grillé, légumes croquants de saison*
                                                                                                                                                                           25€
Tofu marinated in grilled sesame oil, crunchy seasonal vegetables*
*Ce plat est végétarien/ This dish is vegetarian

PRIX NETS EN EURO, SERVICE COMPRIS
Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17/12/2002, le Château de Saulon, ainsi que ses fournisseurs, s’engagent et garantissent l’origine de toutes leurs viandes // Automne 2022

Plat de résistance.

SELECTION DE TROIS FROMAGES – 11 €
TRIO OF CHEESES

 

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LES DESSERTSDESSERT’S

Ananas Victoria
Ananas et mangue rôtis à la vanille, glace exotique et coulis passion                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          12€
Roasted pineapple and mango with vanilla, exotic ice cream and passion fruit coulis

Fingers noisette
Sablé noisette amande, caramel au beurre salé et chocolat chaud                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                12€
Hazelnut and almond shortbread with salted butter caramel and hot chocolate

Pavlova
Pavlova mousse cassis, coulis de cassis et fruits rouges                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   12€
Blackcurrant mousse pavlova, blackcurrant and red fruit coulis

BRUNCH

Adulte – 39 €    Enfant – 19 €

Nos boissons

LES BOISSONS CHAUDES

 

Expresso – 3€
Double expresso – 4€
Café allongé – 4€
Thé ou infusion – 4.5€
Vin chaud – 6 €

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LES DIGESTIFS

 

MARC DE BOURGOGNE
Très Vieux Marc – Joseph Cartron – 11€

CALVADOS
Château Breuil – 15 ans d’âge – 12€
Pays d’Auge – Hors d’âge – 9€

EAUX DE VIE DE FRUITS
Mirabelle, vieille prune, framboise sauvage – Joseph Cartron – 9€

COGNAC
Fine de Cognac – Hennessy – 10€
Paradis – Hennessy – 80€

ARMAGNAC
1995 – Bas Armagnac – Darroze – 22€
Hors d’âge – Tariquet – 28€

LIQUEURS
Abricot du Roulot ou La Bonne poire – 9€
Get 27 ou Get 31 – 6€
Grand Marnier ou Cointreau- 6€
Chartreuse verte – 9€
Chartreuse jaune – cuvée Meilleur Ouvrier de France – 12€

 

Barman servant du vin dans deux verres.

Nos vins

Indispensable aux grandes tablées, le vin est un élément essentiel d’un repas réussi. Notre cave propose une large sélection, avec une attention particulière à la production de jeunes viticulteurs et au vin naturel.

De la Bourgogne jusqu’aux domaines d’Alsace, découvrez le meilleur des terres viticoles françaises. Choisis avec soin, nos vins vous assurent un accompagnement de qualité pour tous vos repas.

Réserver

Le Restaurant Deux-Rivières vous accueille pour vos repas de groupe et vos évènements, sur demande auprès de notre service commercial : commercial@chateau-saulon.com